食用油贸易商要买期货是因为食用油价格上涨。随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，食用油作为日常生活中必不可少的食品原料，在市场上的需求量逐渐增加。而食用油的价格上涨不仅受到供需关系的影响，还受到其他因素的影响，比如天气、政策、产量等。食用油贸易商选择购买期货是一种规避风险的方式，来应对食用油价格上涨的情况。

供需关系影响

供需关系是影响食用油价格的一个重要因素。随着人们对食用油的需求增加，市场上的供应量可能无法及时跟上需求量的增长，导致食用油价格上涨。特别是在一些发展中国家，随着经济的发展，人们的生活水平提高，对食用油的需求也随之增加。而一些生产食用油的国家，可能由于天气等原因导致产量下降，进而影响食用油价格。

天气和政策的影响

天气是另一个影响食用油价格的因素。天气恶劣可能导致一些食用油产地的庄稼减产或者全毁，从而减少了食用油的产量，使得价格上涨。一些国家的政策也会影响食用油的价格。比如政府可能会对进口食用油征收关税，或者限制出口食用油，这些措施都会影响食用油的价格。

期货交易的作用

面对食用油价格的上涨风险，食用油贸易商选择购买期货是一种常见的方式。通过期货交易，贸易商可以锁定当前的价格，避免未来食用油价格继续上涨而导致损失。同时，期货交易也可以帮助贸易商进行风险管理，降低经营风险。虽然期货交易存在一定的风险，但对于食用油贸易商来说，选择购买期货是一种相对稳定的方式来规避价格波动的风险。

食用油贸易商选择购买期货是一种有效的应对食用油价格上涨的方式。供需关系、天气和政策因素都可能影响食用油的价格，而期货交易可以帮助贸易商规避价格波动的风险，保障生意稳定发展。